Làng nghề sản xuất mỳ chũ tại Bắc Giang
Lý do khiến mỳ gạo Chũ tại Thủ Dương được ưa thích so với các loại mỳ gạo khác là do nguyên liệu để sản xuất được lựa chọn kỹ càng; khi chế biến, sợi mỳ dẻo và dai, không bị nát nên từ lâu đã trở thành món ăn dân dã được nhiều người ưa thích. Để đảm bảo chất lượng mỳ, các hộ làm mỳ trong thôn đều có bản cam kết không sử dụng hàn the, thuốc tẩy hay chất phụ gia, đảm bảo các yêu cầu về an toàn vệ sinh thực phẩm.
Lối đi mới cho mỳ chũ tại Bắc Giang
Nhờ nỗ lực duy trì chất lượng sản phẩm mang thương hiệu mỳ Chũ, tháng 10/2012 Bộ Công Thương đã có quyết định công nhận bình chọn sản phẩm Mỳ gạo Chũ là sản phẩm công nghiệp nông thôn tiêu biểu của khu vực phía Bắc.
Để tạo sự phát triển bền vững cho làng nghề Thủ Dương, huyện Lục Ngạn đã có nhiều chính sách thông thoáng đẩy nhanh xúc tiến thương mại, khuyến khích hỗ trợ các hộ tham gia sản xuất chế biến mỳ, duy trì chất lượng đã được khẳng định, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Đặc biệt, Hội sản xuất và tiêu thụ mỳ Chũ, huyện Lục Ngạn đã và đang tích cực ,chủ động liên kết với các đại lý, doanh nghiệp để để đưa mỳ gạo Chũ đến với nhiều thị trường trên thế giới.
Do đã có kết quả kiểm nghiệm chất lượng an toàn thực phẩm theo thông lệ quốc tế, mỳ Chũ đã có giấy “thông hành” xuất ngoại nhiều năm nay. Theo đó, gần chục năm nay sản phẩm mỳ Chũ đã được xuất khẩu sang các quốc gia như: Nga, Úc, Pháp và một số nước châu Á thông qua Công ty cổ phần xây dựng và thương mại quốc tế HUDO Việt Nam. Cụ thể, 100 hộ gia đình xã viên HTX tổng hợp An Hưng sản xuất mỳ Chũ cung cấp cho ông ty cổ phần xây dựng và thương mại quốc tế HUDO Việt Nam đều có dây chuyền tráng bánh, thái bánh đa tự động, nhanh sạch an toàn các hộ đều ký cam kết không cho hóa chất tẩy trắng, tạo dẻo. Tất cả đều được sản xuất bằng gạo vụ mới do HTX lựa chọn. Tất cả bà con xã viên giữ thương hiệu phải tuân thủ theo quy trình quy định. Mỳ Chũ xuất khẩu được dán logo Công ty cổ phần xây dựng và thương mại quốc tế HUDO Việt Nam và ghi rõ "sản xuất tại làng nghề Thủ Dương". Đáng chú ý sản phẩm nào cũng gắn mã số của hộ sản xuất giúp truy xuất nguồn gốc và ràng buộc xã viên luôn sản xuất sạch.
Hoạt động quảng bá sản phẩm cũng được quan tâm, các cấp, ngành thường xuyên giới thiệu, tổ chức gian hàng tại các hội chợ, triển lãm trong và ngoài tỉnh. Mỳ Chũ còn được Cục Công nghiệp địa phương (Bộ Công Thương) chứng nhận là sản phẩm nông nghiệp, nông thôn tiêu biểu các năm 2012, 2013, 2014; được Hội Nông dân Việt Nam, Sở Công Thương nhiều lần vinh danh là sản phẩm tiêu biểu, chất lượng. Hiện nay, mỳ Chũ được phân phối chủ yếu thông qua các đại lý tại nhiều tỉnh, thành phố, chỉ tính riêng thành phố Bắc Giang đã có hơn 20 đại lý, cửa hàng chuyên kinh doanh mỳ Chũ. Hiện Hội Mỳ Chũ đã gửi đơn xin bảo hộ nhãn hiệu độc quyền tại thị trường: Trung Quốc, Lào, Campuchia, Thái Lan, Hàn Quốc và Nhật Bản. Mới đây, UBND tỉnh Bắc Giang vừa có quyết định giao cho Sở Khoa học và Công nghệ tiến hành các thủ tục đăng ký bảo hộ nhãn hiệu tập thể cho sản phẩm “Mỳ Chũ” tại các thị trường này.
